חלב

חלב הוא תחליב (אמולסיה) של שמן ומים, ובהם תערובת של חלבונים, סוכרים, ויטמינים ומינרלים. הכמות היחסית של כל מרכיב משתנה בחלב של יונקים שונים בהתאם לצורכי הצאצא.
בישראל חלב פרה זמין ברמות שומן שונות: 3.5%-3.8%, 3%, 1% ו-0%.

החלב משמש כחומר גלם למגוון רחב של מוצרים, ובהם גבינות, לבן, יוגורטים, חמאה ועוד.

חלב מכיל בין היתר ויטמינים ומינרלים כגון, אשלגן, מגנזיום, ויטמין A, חלק מקבוצת ויטמיני B, בנוסף תעשיית מזון שלנו מעשירה את החלב בסידן ולפעמים בויטמין D על מנת לשפר ספיגת סידן מהחלב.

יש המון סוגי חלב: חלב טבעי, דל לקטוז, חלב בטעמים ובאחוז שומן שונה.
ההבדל בין הסוגי חלב האלה זה ערך קלורי שאתם יכולים לראות בתמונה.