שאלה נפוצה: "זה ירק או פחמימה"

שאלה נפוצה: "זה ירק או פחמימה"
.
.
.
חשוב לדעת להסתכל נכון על האוכל שאנחנו אוכלים.
אז נכון שירקות זה מאכל מאוד בריא ואסקור בקצרה מה הם מכילים:

1. סיבים תזונתיים – הסיבים בעיקר נמצאים בקליפת הירק, לכן חשוב לאכול את הירקות בשלמותם. הסיבים תורמים לפעילות מערכת העיכול סדירה, בנוסף זה מעודד פעילות של החיידקים הטובים של המעי והסיבים מעטים את הספיגה של המזון ובכך מאפשרים תחושת שובע ליותר זמן.

2. ויטמינים – בכל ירק יש תכולת רבה של ויטמינים. סוגים וכמויות של ויטמינים משתנים בהתאם לסוג הירק. כולנו מכירים את ההמלצה "לאכול 5 ירקות בצבעים שונים ביום", זה מהסיבה שבכל ירק ובכל צבע של הירק יש כמות שונה של ויטמינים.

3. מינרלים – מרבית הירקות מכילים מינרלים חיוניים (חיוני -מה שהגוף לא יודע לייצר בעצמו). לדוגמה: אשלגן, סידן, מגנזיום – אלה מינרלים הנמצאים בעצמות, שרירים וכמעט בכל תא בגוף.

4. נוגדי חמצון –הגוף שלנו במהלך היום ובכל שניה עובר מיליוני תהליכים. חמצון זה תהליך טבעי לחלוטין, אך כמו כל דבר צריך איזון. חומרים נוגדי חמצון עוזרים לאזן תהליכים רבים בגוף וחשובים לבריאות הגוף.

5. מים – ברוב הירקות תכולת המים היא כ90%, וזה יתרון גדול למי שלא שותה הרבה מים, כי גם המים שנמצאים בירקות נחשבים כמקור לנוזלים.

6. נפח לארוחה – ירקות הם דרך מעולה להגדיל נפח של ארוחה ולהרגיש תחושת שובע מוקדם יותר.

7. דל פחמימה – וזה הנושא של הפוסט!!!!

ירקות שונים מכילים כמות שונה של פחמימות
יש ירקות יותר פחמימתיים ויש פחות, אבל בכולם יש פחמימה.

איך נזכור איפה יש פחות או יותר?
* ירקות הגדלים מעל פני האדמה, זה ירקות הפחות פחמימתיים, כמו קישוא, עגבניות, מלפפון, עלים וכו'.
* ירקות הגדלים בתוך האדמה (שורשים, פקעת) הם יותר פחמימתיים, כמו סלק, גזר, בצל, תפוח אדמה, בטטה (אבל שני אחרונים נייחס לא לקבוצת ירק אלה לעמילניים).

ועכשיו הכמות:
פחמימה זה קלוריה ולמרות שירקות דלי פחמימה, אם נאכל ללא התחשבות בכמות, אז אפשרי להגיע לכמות פחמימות וקלוריות גבוהה.

בפוסט הערכים המצוינים ל100 גרם, אבל לרוב ירק שוקל בשלמותו מעל 100 גר.

סלט רגיל:
-מלפפון 1 בינוני (כ100 גרם)
-עגבנייה 1 בינונית (כ170 גרם)
-בצל קטן (כ60 גרם)
-גמבה בינונית (כ160 גרם)
= סה"כ כ-100 קק"ל לסלט (ללא תיבול של שמן או רוטב)
כף שמן = כ85 קק"ל

אז נכון שירקות הם בריאים ומומלץ לשלב אותם בתפריט, אבל צריך להתחשב בכמות הנכונה בהתאם לתפריט היומי הכללי שלכם.

 

 

    

נגישות